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吃坚果适量最关键

发布时间:2017-9-12 14:53:48      点击次数:571

花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果、榛子等坚果中含有丰富的营养素,包括一定数量蛋白质、碳水化合物、需脂肪酸以及膳食纤维、多种矿物质、丰富的维生素以及多种抗氧化物质。

但坚果也不是十全十美的,它们都含有大量的脂肪,甚至有人说吃坚果等于喝油。所以吃坚果不能多多益善,要掌握两个原则:一吃的方法对路,二吃的数量合适。

除直接作为零食吃外,坚果还可以打在豆浆里制作坚果五谷糊;可以直接用来炒菜和凉拌菜,用杏仁制作中式坚果沙拉,用腰果、花生、松子等炒菜;可以切碎夹在面 包里或制作紫米核桃饭、花生米饭:将米饭做熟后加入原味核桃仁碎、葡萄干、白芝麻即可。关键的是不加盐、不油炸。在购买开心果、瓜子等坚果时,尽量避开重 重调味的产品,因为它们有可能是用重味来掩盖不新鲜或发霉。

适量是吃坚果重要的关键点。《中国居民膳食指南》推荐坚果每天摄入量是十几粒即可,具体为每日一汤匙(去壳后),或者一小把(10克)为理想。时间可以选择在餐前或就餐中,因为坚果脂肪含量高,如果在晚餐后或饱餐后再吃大量的坚果,会造成能量过剩,有长胖的危险。

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